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Gratin de Pit'Chus à la Chataîgne

Préchauffer votre four à 180°C.

Plonger les Pit'Chus à la farine de Chataîgne dans l'eau frémissante salée pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, beurrer un plat à gratin allant au four et préparer du gruyère rapé, de la crème fraiche liquide, du sel, du poivre, et des chataîgnes entières (en bocaux ou en conserve). Une fois les pit'Chus cuits, les rincer à l'eau froide et les égoutter.

Recouvrir le fond du plat à gratin d'une couche de Pit'Chus puis ajouter sel, poivre, les chataîgnes entières, la crème puis le gruyère.

Renouveler cette opération jusqu'au sommet du plat puis finir par une couche de gruyère. 

Faire cuire environ 30 minutes à 180°C.

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