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Gratin de crozets au sarrasin aux légumes

Faire préchauffer votre four à 180°C.

Plonger les crozets au sarrasin dans l'eau frémissante avec un bouillon de légumes ou de volaille, pendant environ 18 minutes.

Pendant ce temps, laver et éplucher les légumes (aux choix : courgettes, potiron, aubergines, carottes...). Les couper en petits morceaux (cubes de préférence), puis les cuire dans une casserole avec un peu de lait pour obtenir une purée (à passer au mixer à soupe en fonction de la taille des moreceaux voulus).

Une fois les crozets et les légumes cuits, beurrer un plat allant au four, intercaler une couche de légumes en ajoutant sel et poivre, puis une couche de crozets, jusqu'au sommet du plat puis recouvrir de gruyère et faire dorer environ 15 minutes.

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